ไม่พอ เรายังมีความรู้เกี่ยวกับการทำร้านอาหาร เพื่อผู้ประกอบการ ที่เดียวครบ เพราะเราคือผู้เชี่ยวชาญเรื่องความหิว
ลองให้ไวน์ได้เข้ามาเป็นส่วนหนึ่งในชีวิตการดื่มกินของคุณดูสิครับ เชื่อผม คุณไม่ผิดหวังแน่นอน เพราะมันคือประสบการณ์ที่หาค่าไม่ได้
ไวน์ขาวที่มีกลิ่นหอม มีตั้งแต่รสจืดไปจนถึงรสหวาน กลิ่นหอม เข้ากันได้ดีกับ ชีส, ปลา, ถั่ว และอาหารที่มีรสเผ็ด
ชิลี: ชิลีเป็นประเทศที่มีไวน์คุณภาพดีในราคาที่ไม่แพง โดยเฉพาะไวน์จากแคว้นมาอิโปและคาซาบลังกา
ไวนน์ขาวไม่ควรกิน เนื้อสัตว์สีแดงที่ย่างบนเตาถ่าน ไม่ควรกินกับไวน์ขาว เพราะรสชาติและกลิ่นควันไฟในเนื้อ จะทำให้ทั้งอาหารและไวน์ขาวเสียรสชาติทั้งคู่ นอกจากนี้ พาสต้า ครีมซอส หรือครีมชีสต่าง ๆ เมื่อสัมผัสกับความเปรี้ยวในไวน์ขาว อาจทำให้เกิดรสขมได้ และอย่าลืมว่า ไวน์เป็นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ พยายามหลีกเลี่ยงการกินร่วมกับอาหารที่มีไขมันสูง เปรี้ยวจัด เค็มจัด ผู้ที่มีโรคประจำตัว อย่าลืมศึกษาข้อมูลก่อนทานอาหารร่วมกับไวน์
และถ้าอยู่ระหว่างมื้ออาหาร ก็หวังว่าไวน์ที่เลือกมาจะเข้ากับอาหารที่คุณทานได้อย่างดี ก็จะเพิ่มสุนทรียะของประสบการณ์มื้อนั้นๆ อีกมากเลยเชียวค่ะ
และหวังว่าบทความชิ้นนี้จะเป็นบทความที่มีประโยชน์ให้แก่ท่านเป็นอย่างมากด้วยครับขอบคุณครับ
อิตาลี: อิตาลีเป็นอีกประเทศที่มีไวน์คุณภาพดีหลายตัว โดยเฉพาะไวน์จากแคว้นทัสคานีและปีเอมอนเต ไวน์จากอิตาลีมักจะมีรสชาติที่เข้มข้นและหอมหวาน
แสง: ควรเก็บไวน์ในที่ที่ไม่มีแสงแดดโดยตรง
อ่านเพิ่มเติม สอบถามเพิ่มเติม
“เคล็ดลับหลัก ๆ คือระวังเรื่องระดับน้ำตาลในไวน์ที่กินคู่กับอาหารรสเผ็ด เพราะไวน์ที่ดื่มควรจะหวานอ่อน ๆ ไม่อย่างนั้นจะกลบต่อมรับรสของคุณจนอาหารในจานไม่อร่อยเท่าที่ควร ไวน์แดงราคาไม่เกิน 300 เราควรชูรสเด่นของเครื่องเทศมากกว่าจะกลบมันเสียหมด ผมเคยจับแกงป่ามาคู่กับแชมเปญ ซึ่งเข้ากันได้ดิบดีกับเครื่องแกง
ตรงนี้ให้ตั้งใจดีๆ อีกรอบค่ะ เพราะไวน์จะมีรสที่หลงเหลือค้างในปากที่เรียกว่า following style ซึ่งไวน์ดีเมื่อกลืนไปแล้วเราจะยังคงรู้สึกได้ถึง after style ตรงนี้อยู่อีกแป๊บนึงค่ะ
อาหารจานเบา เช่น ไก่, ปลา, ซีฟู้ด, อาหารรสชาติเผ็ด, และ มันฝรั่งทอด
อันนี้เป็นเรื่องของประสาทสัมผัสค่ะ เคยสังเกตไหมคะว่าเวลาอยู่ในที่มืด ประสาทสัมผัสด้านอื่นเราจะดีขึ้น เช่นหูจะฟังได้ชัดเจนมากขึ้น